Wrap de atún y palta
Recomendamos hacerla desde los 5 años, con un adulto al lado. El niño muele la palta con tenedor, exprime el limón, mezcla el relleno y enrolla los wraps. El adulto abre las latas y corta la palta, el tomate y el limón, porque se necesita cuchillo filoso y el cuesco de la palta hace resbalar la hoja. No lleva mayonesa: la palta molida junta el atún y lo deja cremoso.
20 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
BaratoCosto
320kcal / porción- Toalla de papel
- Abrelatas (para el adulto)
- Colador
- Cuchillo filoso (para el adulto)
- Tabla de picar
- Bol
- Cuchara
- Tenedor
- Exprimidor manual
- Cucharas de medir
Para 4 porciones
7 ingredientes
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Preparación
Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.
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1
Paso 1
Lávate las manos con agua y jabón, frotando unos 20 segundos, y sécalas bien.
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2
Paso 2
Si las 4 tortillas de trigo estaban en el refrigerador, sácalas 10 minutos antes de armar, para que se doblen sin rajarse.
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3
Paso 3
Lava las 2 paltas, el tomate, el limón y las 4 hojas de lechuga bajo el chorro de agua fría, frotándolos con los dedos, y sécalos con toalla de papel. La palta se lava aunque la cáscara no se coma, porque al cortarla el cuchillo arrastra la suciedad hacia adentro.
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4
Paso 4 Un adulto
Abre las 2 latas de atún con el abrelatas, vacíalas en un colador para que boten todo el líquido y tira las tapas, porque cortan.
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5
Paso 5 Un adulto
Corta las paltas por la mitad con un cuchillo filoso y saca el cuesco con una cuchara, sin clavarle el cuchillo con la palta en la mano. Corta el tomate en cubitos de 1 cm y el limón por la mitad.
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6
Paso 6
Con una cuchara, saca la pulpa de las 4 mitades de palta y ponla en un bol. Muélela con un tenedor hasta que quede como puré, con algunos trocitos.
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7
Paso 7
Exprime las dos mitades de limón en el exprimidor manual y saca las pepas con la cuchara. Echa el jugo sobre la palta, agrega 1/4 de cucharadita de sal y revuelve. El limón hace que la palta no se ponga negra tan rápido.
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8
Paso 8
Agrega el atún y los cubitos de tomate y mezcla con el tenedor sin aplastar mucho. Prueba con una cuchara limpia. Si le falta sal, ponle una pizca más (lo que se toma con la punta de dos dedos) y vuelve a probar.
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9
Paso 9
Pon una tortilla en la tabla y encima 1 hoja de lechuga. Reparte la cuarta parte del relleno (unos 2/3 de taza) en una línea por el centro, dejando 3 cm libres en cada punta.
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10
Paso 10
Dobla hacia adentro los dos lados de la tortilla y enrolla desde tu lado hacia adelante, apretando con las dos manos. Deja el wrap con la unión hacia abajo y repite con las otras 3 tortillas.
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11
Paso 11 Un adulto
Corta cada wrap por la mitad en diagonal con un cuchillo filoso. Sírvelos al tiro, porque la palta se oscurece con las horas.
Consejos
Para que te quede bien
- Elige paltas que cedan un poco al apretarlas con el dedo. Si están duras no se muelen, y si están muy blandas pueden venir negras por dentro.
- Escurre bien el atún: si le queda líquido, el relleno se pone aguado y la tortilla se rompe al enrollar.
- Alergias: lleva pescado y gluten (la tortilla). No lleva lácteos ni huevo, pero varias marcas de tortillas avisan que pueden tener trazas de leche o huevo: si el niño es alérgico, elige una que no lo diga en el envase. Para un niño celíaco, usa tortillas sin gluten.
- Si va a la colación, envuélvelo apretado en film y mándalo con unidad refrigerante. Por fuera la palta se pone un poco más oscura, pero se puede comer.
Variaciones
- Con choclo: suma al relleno 1/2 taza de choclo en conserva bien escurrido.
- Con mayonesa, como lo hacen muchas recetas chilenas: agrega 2 cucharadas al relleno. Ahí el wrap ya lleva huevo.
- Con cilantro: el adulto pica 2 cucharadas de hojas y el niño las mezcla con la palta.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 320 kcal por porción.
- 21 g proteínas
- 30 g carbohidratos
- 14 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Armado, se come en el día. El relleno tapado en el refrigerador aguanta hasta el día siguiente, aunque la palta se oscurece, y no debe pasar más de 2 horas fuera del frío.
Para acompañar
De almuerzo liviano o de once, con un jugo natural. En verano, con una ensalada de choclo y tomate al lado.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Desde qué edad la puede hacer un niño?
Recomendamos desde los 5 años: hay que moler, exprimir y enrollar un relleno blando que se escapa más que el jamón. Un niño de 3 o 4 puede moler la palta mientras el adulto hace el resto.
¿Puedo dejar el relleno hecho de un día para otro?
Mejor no. La palta se pone negra arriba y el tomate suelta agua. Si te sobra, tápalo con film pegado al relleno, guárdalo en el refrigerador y cómelo al día siguiente.
¿Se puede hacer con pollo en vez de atún?
Sí, con 2 tazas de pollo asado comprado listo, que el adulto desmenuza sin piel ni huesos.
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