Ramen casero
Ramen casero es un clásico de la cocina asiática: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 45 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 20 min · Cocción 35 min
- Olla grande
- Olla para fideos
- Colador
- Tabla y cuchillo
Para 4 porciones
9 ingredientes
0 de 9 marcados
- Apio: Los caldos concentrados (Caldo de pollo) suelen contener apio.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el caldo: en una olla grande calienta el caldo de pollo con el jengibre en láminas y el ajo machacado. Lleva a hervor suave y baja el fuego.
-
2
Paso 2
Para armar: reparte los fideos calientes en cada bol y vierte el caldo hirviendo por encima, hasta cubrirlos.
-
3
Paso 3
Para armar: acomoda el pollo, el huevo cortado por la mitad y el cebollín picado sobre el caldo, ordenados por sectores.
-
4
Paso 4
Sirve de inmediato, bien humeante; el ramen pierde gracia si se enfría.
-
5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 20–30 min a presión alta.
-
7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Para los huevos (ajitama): hierve agua, baja a fuego medio y cuece los huevos exactamente 7 minutos. Pásalos a agua con hielo, pélalos y resérvalos; la yema debe quedar cremosa.
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2
Paso 2
Para el caldo: en una olla grande calienta el caldo de pollo con el jengibre en láminas y el ajo machacado. Lleva a hervor suave y baja el fuego.
-
3
Paso 3
Para el caldo: agrega la salsa de soya y deja infusionar a fuego bajo 15 a 20 minutos, sin que hierva fuerte, para que tome profundidad.
-
4
Paso 4
Para el pollo: sumerge la pechuga en el caldo y cuécela 12 a 15 minutos hasta que esté tierna. Retírala, déjala entibiar y córtala en láminas o desmenúzala.
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5
Paso 5
Para el caldo: incorpora los champiñones laminados al caldo y cocina 3 a 4 minutos. Prueba y ajusta la sal.
-
6
Paso 6
Para los fideos: cuece los tallarines aparte en agua hirviendo, según el envase, dejándolos al dente. Escúrrelos bien para que no aguen el caldo.
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7
Paso 7
Para armar: reparte los fideos calientes en cada bol y vierte el caldo hirviendo por encima, hasta cubrirlos.
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8
Paso 8
Para armar: acomoda el pollo, el huevo cortado por la mitad y el cebollín picado sobre el caldo, ordenados por sectores.
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9
Paso 9
Sirve de inmediato, bien humeante; el ramen pierde gracia si se enfría.
Para que quede perfecta
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 400 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Ramen casero es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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