Pizza casera
Pizza casera es un clásico de la cocina italiana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 90 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 31 min · Cocción 59 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Para la masa: disuelve la levadura en agua tibia y deja espumar 5 minutos.
-
2
Paso 2
Para la masa: mezcla con la harina, la sal y el aceite de oliva, y amasa hasta una masa lisa y elástica.
-
3
Paso 3
Para la salsa: cocina el tomate con sal, orégano y un hilo de aceite hasta que espese.
-
4
Paso 4
Para armar: estira la masa fina con las manos y pásala a una bandeja.
-
5
Paso 5
Para armar: unta la salsa de tomate dejando un borde libre y cubre con el queso gauda.
-
6
Paso 6
Para terminar: agrega la albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva al salir del horno.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Para la masa: disuelve la levadura en agua tibia y deja espumar 5 minutos.
-
2
Paso 2
Para la masa: mezcla con la harina, la sal y el aceite de oliva, y amasa hasta una masa lisa y elástica.
-
3
Paso 3
Para el leudado: tapa y deja leudar 1 hora, hasta que doble su volumen.
-
4
Paso 4
Para la salsa: cocina el tomate con sal, orégano y un hilo de aceite hasta que espese.
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5
Paso 5
Para armar: estira la masa fina con las manos y pásala a una bandeja.
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6
Paso 6
Para armar: unta la salsa de tomate dejando un borde libre y cubre con el queso gauda.
-
7
Paso 7
Para hornear: hornea a la máxima temperatura del horno hasta que el borde dore y el queso burbujee.
-
8
Paso 8
Para terminar: agrega la albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva al salir del horno.
Para que quede perfecta
- Precalienta el horno al menos 10 minutos antes de hornear. Una temperatura pareja es la clave de una cocción uniforme.
- Suma las hierbas frescas y el toque de limón al final, fuera del fuego, para que conserven todo su aroma y color.
Variaciones
- Gratínala: cúbrela con queso rallado y dórala unos minutos al horno antes de servir.
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 430 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntalo en horno a 160 °C unos minutos para que recupere su textura y no se reseque.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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