Pavo horneado navideño
Pavo horneado navideño es un clásico de la cocina venezolana: una receta algo más exigente que tienes lista en unos 210 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 74 min · Cocción 136 min
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
Para 10 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Para el marinado: mezcla ajo, vino, jugo de limón, comino y sal; con esta marinada inyecta y frota el pavo por dentro y por fuera.
-
2
Paso 2
Para reposar: deja el pavo marinando en frío idealmente de un día para otro, para que tome sabor en profundidad.
-
3
Paso 3
Para preparar: rellena la cavidad con cebolla y unta toda la piel con mantequilla.
-
4
Paso 4
Para dorar: en la última hora retira el aluminio y baña el pavo con sus jugos cada 20 minutos, hasta que la piel esté dorada.
-
5
Paso 5
Para el punto: estará listo cuando los jugos salgan claros al pinchar el muslo.
-
6
Paso 6
Para servir: déjalo reposar 20 minutos antes de trinchar, para que quede jugoso.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Para el marinado: mezcla ajo, vino, jugo de limón, comino y sal; con esta marinada inyecta y frota el pavo por dentro y por fuera.
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2
Paso 2
Para reposar: deja el pavo marinando en frío idealmente de un día para otro, para que tome sabor en profundidad.
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3
Paso 3
Para preparar: rellena la cavidad con cebolla y unta toda la piel con mantequilla.
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4
Paso 4
Para hornear: hornea cubierto con papel aluminio a 160 °C, calculando el tiempo según el peso (varias horas).
-
5
Paso 5
Para dorar: en la última hora retira el aluminio y baña el pavo con sus jugos cada 20 minutos, hasta que la piel esté dorada.
-
6
Paso 6
Para el punto: estará listo cuando los jugos salgan claros al pinchar el muslo.
-
7
Paso 7
Para servir: déjalo reposar 20 minutos antes de trinchar, para que quede jugoso.
Para que quede perfecta
- Marina con tiempo (mínimo un día) para un pavo sabroso por dentro.
- Hornéalo tapado la mayor parte del tiempo y destapa para dorar.
- El reposo final largo es clave para que quede jugoso al cortar.
Variaciones
- Acompáñalo con ensalada de gallina, pan de jamón y hallacas, como manda la tradición.
- Glaséalo con un poco de papelón al final para una piel brillante.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto se hornea?
Depende del tamaño: calcula unos 40 minutos por kilo a temperatura moderada. Guíate por el jugo del muslo, que debe salir transparente.
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