Molletes
Molletes es un clásico de la cocina mexicana: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Corta los panes por la mitad a lo largo y retira un poco de miga para hacer espacio. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
2
Paso 2
Tuesta ligeramente el pan para que quede firme.
-
3
Paso 3
Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada mitad.
-
4
Paso 4
Cubre con queso rallado.
-
5
Paso 5
Estará en su punto con el queso burbujeante. Corónalos con pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro y limón) y sírvelos calientes.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno o gratinador.
-
2
Paso 2
Corta los panes por la mitad a lo largo y retira un poco de miga para hacer espacio. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
3
Paso 3
Tuesta ligeramente el pan para que quede firme.
-
4
Paso 4
Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada mitad.
-
5
Paso 5
Cubre con queso rallado.
- 6
-
7
Paso 7
Estará en su punto con el queso burbujeante. Corónalos con pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro y limón) y sírvelos calientes.
Para que quede perfecta
- Tuesta el pan antes para que no se humedezca con los frijoles.
- Usa un queso que funda bien.
- El pico de gallo fresco encima equilibra y refresca.
Variaciones
- Súmales chorizo o jamón antes de gratinar.
- Hazlos dulces con plátano y queso para una versión distinta.
Nutrición
Aproximadamente 380 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué pan uso?
En México se usa el bolillo o telera. Cualquier pan tipo baguette o marraqueta firme funciona: lo importante es que aguante los frijoles y el gratinado.
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