Chilaquiles
Esta receta de chilaquiles, de la cocina mexicana, es fácil y se prepara en unos 30 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta las tortillas en triángulos y fríelas (o hornéalas) hasta que estén crujientes, formando totopos.
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2
Paso 2
Para la salsa: cuece el jitomate y el chile, y licúalos con cebolla y ajo; cocínala en una olla hasta que espese.
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3
Paso 3
Para los totopos: justo antes de servir, agrega los totopos a la salsa caliente y mézclalos para que se bañen sin perder del todo su textura.
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4
Paso 4
Para el huevo: fríe o revuelve los huevos.
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5
Paso 5
Para servir: sirve los chilaquiles de inmediato, para que los totopos no se ablanden demasiado.
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6
Paso 6
Para servir: corona con el huevo, crema, queso desmoronado, cebolla en aros y cilantro.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto cuando los totopos estén bañados pero aún con algo de textura. Sírvelos calientes.
Para que quede perfecta
- Agrega los totopos a la salsa justo antes de servir para que no se ablanden.
- La salsa puede ser roja o verde, a tu gusto.
- Sírvelos de inmediato con todos sus acompañamientos.
Variaciones
- Súmales pollo deshilachado para hacerlos más completos.
- Hazlos verdes con salsa de tomatillo.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que queden aguados?
Baña los totopos en la salsa caliente justo antes de servir, no antes. Así quedan impregnados de sabor pero conservan algo de su textura crujiente.
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