Guacamole
Guacamole es un clásico de la cocina mexicana: una receta fácil que tienes lista en unos 15 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 7 min · Cocción 8 min
- Tabla y cuchillo
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta los aguacates por la mitad, retira el cuesco y saca la pulpa.
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2
Paso 2
Machaca la pulpa con un tenedor o en un molcajete, dejándola con algo de textura.
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3
Paso 3
Pica muy fina la cebolla, el jitomate (sin semillas), el cilantro y el chile.
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4
Paso 4
Mezcla todo con el aguacate. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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5
Paso 5
Agrega el jugo de limón y sal, y mezcla. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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6
Paso 6
Prueba y ajusta la sal, el limón y el picante.
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7
Paso 7
Estará listo para servir de inmediato. Acompáñalo con totopos, tacos o como guarnición; si lo guardas, cúbrelo bien para que no se oscurezca.
Para que quede perfecta
- Déjalo con textura, no hecho puré: el aguacate en trozos es lo rico.
- El limón realza el sabor y evita que se oscurezca.
- Sírvelo recién hecho para el mejor color y sabor.
Variaciones
- Suma granos de granada o mango para un toque dulce.
- Hazlo más picante con más chile o serrano.
Nutrición
Aproximadamente 180 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que se ponga negro?
El limón ayuda, y conviene servirlo recién hecho. Si lo guardas, cubre la superficie con plástico al ras y refrigera; el contacto con el aire es lo que lo oxida.
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