Ensalada griega

Preparación

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   Paso 1

   Lava los 4 tomates, el pepino y el medio pimentón verde, y sécalos con un paño.

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   Paso 2

   Saca a los tomates el pedúnculo (el punto duro donde estaba el tallo) con la punta del cuchillo y córtalos en gajos de unos 2 cm. Ponlos en una fuente amplia o ensaladera.

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   Paso 3

   Pela el pepino a rayas con un pelador, dejando franjas de cáscara. Córtalo por la mitad a lo largo y después en medias lunas de 1 cm. Súmalo a la fuente.

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   Paso 4

   Saca las semillas y las venas blancas del medio pimentón verde y córtalo en tiras de medio centímetro.

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   Paso 5

   Pela la cebolla morada (si es grande, usa la mitad), córtala por la mitad y después en pluma (tiras finas a lo largo, siguiendo las líneas de la cebolla). Déjala 5 minutos en un bol con agua fría para quitarle lo picante y escúrrela bien en un colador.

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   Paso 6

   Corta los 200 g de quesillo en cubos de 2 cm. Escurre los 100 g de aceitunas; si tienen cuesco, avísale a quien coma.

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   Paso 7

   Junta en la fuente el pimentón y la cebolla con el tomate y el pepino. Espolvorea la 1/2 cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta y mezcla con dos cucharas.

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   Paso 8

   Reparte encima las aceitunas y los cubos de quesillo. El quesillo es más suave que el feta griego: prueba un cubo con un trozo de tomate y, si le falta sal, agrega una pizca.

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   Paso 9

   Frota la cucharadita de orégano entre los dedos sobre la ensalada (así suelta su aroma) y riega con las 4 cucharadas de aceite de oliva.

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    Paso 10

    Mezcla con suavidad para no romper el quesillo y deja reposar 5 minutos: el tomate suelta jugo y, con el aceite, se forma el aliño en el fondo. Sírvela a temperatura ambiente, con ese jugo.