Camarones a la diabla
Camarones a la diabla, de la cocina mexicana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Sartén
- Colador
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: limpia los camarones y sazónalos con sal, pimienta y limón.
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2
Paso 2
Para la salsa: hidrata los chiles secos sin semillas y licúalos con el jitomate, el chipotle, ajo y cebolla.
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3
Paso 3
Para la salsa: cuela y cocina la salsa en una sartén con un poco de aceite, hasta que espese y pierda el crudo; ajusta el picante.
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4
Paso 4
Para los camarones: sube el fuego y saltea brevemente los camarones aparte, solo hasta que cambien de color.
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5
Paso 5
Integra los camarones a la salsa y cocina un par de minutos más, sin pasarlos.
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6
Paso 6
Rectifica la sal. Prueba con una cuchara y rectifica de sal y pimienta de a poco. Si el plato está plano, una pizca de sal o un toque de ácido lo despiertan.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto cuando los camarones queden jugosos en la salsa picante. Sirve con arroz blanco y tortillas.
Para que quede perfecta
- No sobrecocines los camarones: bastan un par de minutos.
- Ajusta el picante a tu tolerancia con la cantidad de chile.
- Cocina bien la salsa antes de integrar los camarones.
Variaciones
- Hazla menos picante reduciendo el chipotle.
- Úsala con pescado o pulpo.
Nutrición
Aproximadamente 320 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito camarones gomosos?
Cocínalos muy poco: cambian a rosado/opaco en un par de minutos. Intégralos a la salsa al final y retíralos del fuego apenas estén listos.
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