Alfajores de maicena
Alfajores de maicena, de la cocina chilena, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 21 min · Cocción 39 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 18 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Para la masa: cremar la mantequilla con el azúcar; agrega el huevo.
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2
Paso 2
Para la masa: integra la maicena, la harina y los polvos de hornear hasta una masa suave. Refrigérala 30 minutos.
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3
Paso 3
Para formar: estira a 1/2 cm y corta discos con cortador. Pínchalos apenas.
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4
Paso 4
Para hornear: hornea a 170 °C 8 a 10 minutos; deben quedar pálidos, no dorados. Déjalos enfriar (son frágiles en caliente).
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5
Paso 5
Para armar: une los discos de a dos con una capa generosa de manjar.
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6
Paso 6
Para terminar: rueda el borde de manjar sobre coco rallado para que se adhiera.
Para que quede perfecta
- No los dores: los alfajores de maicena se mantienen pálidos y suaves.
- Déjalos enfriar bien antes de rellenar para que no se quiebren.
- Usa manjar repostero (más firme) para que no se escurra.
Variaciones
- Baña los alfajores en chocolate derretido en vez de coco.
- Aromatiza la masa con ralladura de limón o un chorrito de pisco.
Nutrición
Aproximadamente 150 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se me desarman?
La masa es muy delicada. Trabájala con cuidado, no la estires muy fina y deja enfriar las galletas por completo antes de rellenar.
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