Volcán de chocolate
Volcán de chocolate, de la cocina francesa, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el chocolate: derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría y deja entibiar.
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2
Paso 2
Para la masa: bate los huevos con el azúcar hasta espumar; integra el chocolate tibio y luego la harina, sin batir de más.
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3
Paso 3
Para los moldes: enmanteca y enharina moldes individuales y reparte la masa.
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4
Paso 4
Para refrigerar: si puedes, refrigera la masa en los moldes 20 minutos (ayuda al centro líquido).
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5
Paso 5
Para hornear: hornea a 200 °C apenas 9 a 11 minutos; los bordes deben estar firmes y el centro aún líquido.
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6
Paso 6
Para servir: desmolda con cuidado de inmediato y sirve caliente; al abrirlo, el chocolate fluye.
Para que quede perfecta
- El tiempo de horno es todo: poco más y pierdes el centro líquido.
- Hornéalos justo antes de servir; el volcán se disfruta caliente.
- Conoce tu horno: haz una prueba con uno antes de hornear todos.
Variaciones
- Pon un cuadradito de chocolate o manjar al centro antes de hornear para asegurar el corazón líquido.
- Sírvelo con una bola de helado de vainilla para el contraste frío-caliente.
Nutrición
Aproximadamente 350 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo logro el centro líquido?
Con un horneado corto y caliente. Saca los volcanes cuando los bordes estén firmes y el centro siga tembloroso; sírvelos al instante.
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