Sopa miso
Esta receta de sopa miso, de la cocina asiática, es fácil y se prepara en unos 15 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 7 min · Cocción 8 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
- Gluten: Miso puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Corta el tofu en cubos pequeños y el alga en trozos. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
2
Paso 2
Para el miso: en un bol aparte, disuelve la pasta de miso con un poco de caldo caliente, hasta una mezcla lisa.
-
3
Paso 3
Agrega el tofu y el alga, y calienta unos minutos. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
-
4
Paso 4
Termina con cebollín picado.
-
5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 20–30 min a presión alta.
-
7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara un caldo base (dashi, o caldo de verduras suave) y caliéntalo con un poco de jengibre rallado, sin hervir fuerte.
-
2
Paso 2
Corta el tofu en cubos pequeños y el alga en trozos. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
3
Paso 3
Para el miso: en un bol aparte, disuelve la pasta de miso con un poco de caldo caliente, hasta una mezcla lisa.
-
4
Paso 4
Incorpora el miso disuelto al caldo, removiendo, sin dejar que hierva (el hervor fuerte mata su sabor). Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
-
5
Paso 5
Agrega el tofu y el alga, y calienta unos minutos. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
-
6
Paso 6
Termina con cebollín picado.
-
7
Paso 7
Para servir: estará en su punto bien caliente pero sin hervir. Sírvela de inmediato.
Para que quede perfecta
- Disuelve el miso aparte para que no queden grumos.
- No dejes hervir la sopa tras añadir el miso.
- El alga wakame se hidrata y crece: usa poca.
Variaciones
- Súmale champiñones, hojas verdes o fideos.
- Usa caldo dashi para el sabor japonés auténtico.
Nutrición
Aproximadamente 120 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué no debe hervir?
El hervor fuerte degrada el sabor del miso. Se incorpora al final, disuelto, y se calienta suavemente sin que rompa el hervor.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
