Picada argentina

Preparación

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   Paso 1

   Saca los quesos del refrigerador 30 minutos antes de servir: fríos tienen menos sabor. Los fiambres sácalos recién al armar, porque se ponen grasosos.

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   Paso 2

   Corta los 250 g de queso gauda en cubos de 1,5 cm, sin la cáscara de cera. Corta los 150 g de queso chanco en bastones de 1 x 5 cm. El queso azul (100 g) déjalo en un trozo y pon un cuchillo chico al lado, o desármalo en trozos irregulares con la punta del cuchillo.

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   Paso 3

   Corta los 200 g de salame en rodajas finas, de 3 mm. Si tiene tripa gruesa, sácasela antes.

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   Paso 4

   Separa las lonjas del jamón serrano (150 g) y dóblalas sueltas, como un acordeón, para que se puedan tomar con la mano. Enrolla las lonjas de jamón cocido (150 g) y córtalas por la mitad.

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   Paso 5

   Pon las aceitunas (150 g), los pepinillos (100 g) escurridos y el maní (100 g) en 3 pocillos chicos.

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   Paso 6

   Corta las 4 marraquetas en rodajas de 1,5 cm, o sepáralas en sus mitades y córtalas en trozos. Ponlas en una panera o en un costado de la tabla.

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   Paso 7

   Arma en una tabla grande o en dos tablas: primero ubica los pocillos, separados. Después pon los quesos y los fiambres en filas o montones por tipo, sin mezclarlos, rellenando los espacios entre pocillos.

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   Paso 8

   Pon palitos de brocheta o tenedores de cóctel cerca de los cubos de queso y aceitunas, y un plato chico para los cuescos.

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   Paso 9

   Sirve la tabla al centro de la mesa, con el pan al lado. Si es para mucho rato, saca la mitad de los fiambres y repón a la media hora, para que no se calienten.