Pasta con atún y tomate

Preparación

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   Paso 1

   En una olla grande, pon los 3 litros de agua con la cucharada de sal y lleva a fuego alto, tapada.

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   Paso 2

   Pela los 2 dientes de ajo y pícalos fino. Abre las 2 latas de atún y escúrrelas bien, apretando la tapa contra el atún. Enjuaga la cucharada de alcaparras en un colador chico y pícalas gruesas. Lava el perejil y pica las hojas hasta juntar 3 cucharadas.

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   Paso 3

   En una sartén grande, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y revuelve 1 minuto, hasta que huela, sin que se dore.

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   Paso 4

   Suma los 400 g de salsa de tomate, las alcaparras y la 1/4 de cucharadita de pimienta. Cuando burbujee, baja a fuego bajo y cocina 10 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que la salsa espese un poco.

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   Paso 5

   Mientras tanto, cuando el agua hierva fuerte, agrega los 350 g de espaguetis y revuelve el primer minuto para que no se peguen. Cuécelos 1 minuto menos de lo que dice el paquete, para que queden al dente (cocidos, pero que todavía resistan un poco al morderlos).

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   Paso 6

   Agrega el atún a la salsa, desarmándolo en trozos con la cuchara, y la mitad del perejil. Cocina 3 minutos más. Prueba: las alcaparras y el atún ya traen sal, así que puede que no necesite más.

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   Paso 7

   Antes de colar la pasta, guarda 1/2 taza del agua de cocción. Cuela los espaguetis y pásalos a la sartén.

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   Paso 8

   Mezcla 1 minuto a fuego medio con una pinza, levantando la pasta, y agrega agua de cocción de a 2 cucharadas hasta que la salsa cubra bien cada fideo.

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   Paso 9

   Sirve caliente, con el resto del perejil por encima.