Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio es un clásico de la cocina italiana: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Colador
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: lamina el ajo fino y pica el perejil. Esta receta es rápida: ten todo listo antes de empezar.
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2
Paso 2
Para la pasta: cuece los espaguetis en abundante agua con sal hasta al dente; reserva una taza del agua de cocción.
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3
Paso 3
Para la salsa: dora el ajo laminado en abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo, sin que se queme (amarga), junto con el ají rojo en hojuelas.
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4
Paso 4
Para combinar: escurre la pasta y échala a la sartén con el aceite aromatizado; mezcla bien.
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5
Paso 5
Agrega un poco de agua de cocción y revuelve enérgicamente para emulsionar una salsa ligera que brille sobre la pasta.
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6
Paso 6
Termina con perejil picado y sirve de inmediato.
Para que quede perfecta
- Sala bien el agua de la pasta y guarda media taza antes de colar: ese almidón ayuda a ligar la salsa y dejarla sedosa.
- Suma las hierbas frescas y el toque de limón al final, fuera del fuego, para que conserven todo su aroma y color.
Variaciones
- Hazla más completa agregando pollo en tiras, atún o champiñones salteados a la salsa.
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 430 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo la recaliento sin que se seque?
Recaliéntala con un chorrito de agua o de la misma salsa, a fuego suave, removiendo. Evita el microondas si quieres mantener la textura.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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