Masa para quiche
Masa para quiche es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 22 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: mezcla la harina con la sal.
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2
Paso 2
Incorpora la mantequilla fría en cubos hasta una textura arenosa. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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3
Paso 3
Agrega el huevo y el agua helada, y une apenas hasta formar la masa, sin amasar de más. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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4
Paso 4
Forma un disco, envuélvelo y refrigéralo al menos 30 minutos.
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5
Paso 5
Estira la masa y forra un molde de tarta; pincha la base. Estírala con uslero sobre el mesón enharinado, girándola para que no se pegue. Déjala pareja y del grosor indicado para que se cocine de forma uniforme.
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6
Paso 6
Hornéala en blanco (con papel y pesos) unos minutos, para que no quede cruda bajo el relleno.
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7
Paso 7
Estará lista para rellenar con la mezcla de huevo y crema de tu quiche y terminar de hornear.
Para que quede perfecta
- Hornear en blanco evita la base cruda y húmeda.
- Mantequilla fría y manos rápidas para una masa quebradiza.
- Pincha la base antes de hornear en blanco.
Variaciones
- Súmale hierbas o queso rallado a la masa.
- Usa parte de harina integral.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntalo en horno a 160 °C unos minutos para que recupere su textura y no se reseque.
Para acompañar
Rellénala a tu gusto: pino, queso, verduras o una preparación dulce, según lo que quieras lograr.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué es hornear 'en blanco'?
Es prehornear la masa vacía, cubierta con papel y pesos (porotos o legumbres secas), para que se cocine y quede crocante antes de poner el relleno húmedo.
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