Ensalada rusa
Esta receta de ensalada rusa, de la cocina chilena, es fácil y se prepara en unos 40 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Colador
Para 6 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
- Huevo: Mayonesa contiene huevo.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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Paso 1
Reúne los ingredientes: pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños y parejos.
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2
Paso 2
Cuece las papas y zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes, sin que se deshagan; agrega las arvejas al final.
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Paso 3
Escurre todo y deja enfriar por completo: la ensalada se mezcla fría para que la mayonesa no se corte. Pásalo por un colador y deja que suelte todo el líquido. Si la receta lo permite, reserva un poco del agua de cocción para ajustar la textura.
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4
Paso 4
Mezcla las verduras frías con la mayonesa y un toque de jugo de limón, integrando con cuidado para no deshacer los cubos. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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5
Paso 5
Prueba y ajusta de sal. Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que tome sabor y esté bien fría.
Para que quede perfecta
- Corta todo del mismo tamaño para una textura pareja y prolija.
- Cuece las verduras al dente: deben quedar firmes, no deshechas.
- Mézclala fría y déjala reposar en frío para que tome sabor.
Variaciones
- Suma huevo duro picado o manzana en cubos.
- Aligérala reemplazando parte de la mayonesa por yogur natural.
Nutrición
Aproximadamente 220 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Mejor consúmela el mismo día. Si la preparas con anticipación, guarda el aliño aparte y agrégalo recién al momento de servir para que no se ablande.
Para acompañar
Perfecta como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato liviano por sí sola.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué quedó aguada?
Generalmente por mezclarla en caliente o por verduras mal escurridas. Enfría y escurre bien antes de incorporar la mayonesa.
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