Ensalada de quinoa y palta
Ensalada de quinoa y palta, de la cocina peruana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: enjuaga muy bien la quinoa bajo el chorro de agua, frotándola, para quitarle el amargor natural.
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2
Paso 2
Cuece la quinoa en el doble de agua con sal, a fuego suave y tapada, hasta que se vea el germen enrollado y el agua se absorba, unos 15 minutos; déjala enfriar y suéltala con un tenedor.
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3
Paso 3
Mientras, corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubos y la palta en cubos justo antes de mezclar.
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4
Paso 4
En un bol grande une la quinoa fría con el tomate y el pepino.
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5
Paso 5
Aliña con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y abundante cilantro picado; mezcla e incorpora la palta con cuidado al final. Prueba con una cuchara y corrige de sal, pimienta y acidez de a poco. Un toque de limón o vinagre al final levanta todos los sabores.
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6
Paso 6
Estará en su punto bien fría. Sírvela sola como plato liviano o de acompañamiento.
Para que quede perfecta
- Enjuagar la quinoa es clave para que no quede amarga.
- Déjala enfriar antes de armar la ensalada para que no se ablanden las verduras.
- Agrega la palta al final para que no se deshaga.
Variaciones
- Suma garbanzos o porotos para más proteína.
- Cámbiale el perfil con menta en vez de cilantro y un toque de comino.
Nutrición
Aproximadamente 280 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Mejor consúmela el mismo día. Si la preparas con anticipación, guarda el aliño aparte y agrégalo recién al momento de servir para que no se ablande.
Para acompañar
Perfecta como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato liviano por sí sola.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Se puede comer al día siguiente?
Sí, la quinoa aguanta bien. Agrega la palta recién al servir, ya que se oxida, y refresca el aliño con unas gotas de limón.
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