Cañoncitos de dulce de leche
En las panaderías argentinas los cañoncitos se hacen enrollando tiras de hojaldre en cañones de metal. En casa sirven tubos de papel aluminio, y con masa de hojaldre comprada salen en menos de una hora. Allá se rellenan con dulce de leche repostero, que es firme; aquí funciona el manjar.
1 h 10 minTiempo
Fácil Dificultad
8Porciones
BaratoCosto
496kcal / porciónPreparación 30 min · Cocción 18 min · Espera 20 min
- Papel aluminio
- Palo de escoba limpio o marcador grueso
- Pincel
- Uslero
- Cuchillo afilado
- Bandeja de horno
- Papel mantequilla
- Manga pastelera
- Colador chico
- Bol chico
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Si la masa de hojaldre está congelada, déjala la noche anterior en el refrigerador para que se descongele.
-
2
Paso 2
Haz los moldes: corta 16 rectángulos de papel aluminio de 25 x 12 cm. Pon un palo de escoba limpio o un marcador grueso sobre el lado corto de cada rectángulo y enrolla el papel bien apretado alrededor, hasta el final. Saca el palo: queda un tubo de unos 2 cm de diámetro y 12 cm de largo, con varias capas de papel.
-
3
Paso 3
Derrite los 30 g de mantequilla 20 segundos en el microondas y pincela los tubos por fuera.
-
4
Paso 4
Pon la rejilla al medio y precalienta el horno a 200 °C por 15 minutos. Forra una bandeja con papel mantequilla.
-
5
Paso 5
Estira los 400 g de masa de hojaldre sobre el mesón apenas enharinado hasta dejarla de 3 mm. Corta 16 tiras de 2 cm de ancho y unos 30 cm de largo con un cuchillo afilado, de un solo corte, sin arrastrar.
-
6
Paso 6
Enrolla cada tira en espiral alrededor de un tubo, desde una punta a la otra, montando cada vuelta medio centímetro sobre la anterior. Aprieta suave las puntas para que no se suelten.
-
7
Paso 7
Pon los cañoncitos en la bandeja con la punta de la tira hacia abajo y 3 cm de separación. Si la masa se puso blanda, llévalos 10 minutos al refrigerador.
-
8
Paso 8
Bate el huevo y pinta los cañoncitos sin que chorree en la bandeja. Espolvorea encima las 2 cucharadas de azúcar.
-
9
Paso 9
Hornea 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados e inflados.
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10
Paso 10
Deja que se entibien 5 minutos y saca los tubos de aluminio girándolos con cuidado mientras tiras. Si esperas a que se enfríen del todo, se pegan.
-
11
Paso 11
Cuando estén fríos, pon los 400 g de manjar en una manga pastelera con boquilla lisa (o en una bolsa con la punta cortada) y rellénalos por los dos extremos hasta que salga un poco por las puntas.
-
12
Paso 12
Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar flor con un colador chico y sirve.
Consejos
Para que te quede bien
- Trabaja el hojaldre frío. Si se ablanda, se estira al enrollarlo y no infla en el horno.
- Rellénalos poco antes de servir: con el manjar adentro, el hojaldre se pone blando en unas horas.
Variaciones
- Con crema pastelera: rellénalos con crema pastelera fría en vez de manjar, y guárdalos en el refrigerador.
- Con cañones de metal: si tienes, enmantequíllalos y sigue igual; se sacan más fácil.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 496 kcal por porción.
- 8 g proteínas
- 56 g carbohidratos
- 27 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Rellenos, cómelos el mismo día o al día siguiente, guardados en un táper en un lugar fresco. Sin relleno duran 3 días en una caja cerrada.
Para acompañar
Se sirven a la hora de once con café o té, o en la mesa dulce de un cumpleaños.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro la masa de hojaldre?
En la sección de congelados o refrigerados del supermercado, en bloque o en láminas. También sirven las tapas de hojaldre para tarta.
¿Por qué no se infló el hojaldre?
El horno no estaba bien caliente o la masa entró tibia. Precalienta los 15 minutos completos y enfría los cañoncitos antes de hornear.
¿Puedo hornearlos el día antes?
Sí. Guárdalos sin relleno en una caja cerrada y rellénalos al servir. Si se ablandaron, dales 3 minutos de horno a 180 °C y deja enfriar.
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