Buñuelos mexicanos
Buñuelos mexicanos, de la cocina mexicana, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara la masa mezclando la harina con sal, un poco de azúcar, la mantequilla, los huevos y agua tibia, hasta una masa suave y elástica.
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2
Paso 2
Deja reposar la masa unos 20 minutos, tapada. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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3
Paso 3
Divide la masa en bolitas y estíralas muy finas en discos grandes (lo más delgado posible).
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4
Paso 4
Calienta abundante aceite a fuego medio-alto.
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5
Paso 5
Para freír: fríe cada disco hasta que esté dorado y crujiente, dándole vuelta una vez; escúrrelo. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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6
Paso 6
Para el almíbar: prepara un almíbar hirviendo el piloncillo con agua y canela hasta que espese.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto bañando los buñuelos con el almíbar caliente (o espolvoreándolos con azúcar y canela). Sírvelos para que truenen al morder.
Para que quede perfecta
- Estira la masa lo más fina posible para que queden crujientes.
- Deja reposar la masa para que sea más fácil de estirar.
- Báñalos con el almíbar de piloncillo en caliente.
Variaciones
- Espolvoréalos solo con azúcar y canela en lugar de almíbar.
- Hazlos en forma de tiras o nudos.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué quedan duros y no crujientes?
Casi siempre por masa gruesa o aceite poco caliente. Estíralos muy finos y fríelos en aceite bien caliente para que queden delgados y crocantes.
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