Schnitzel
El schnitzel es el apanado por excelencia de Alemania y Austria: un filete delgado, empanizado y frito hasta quedar dorado y crocante.
Preparación 20 min · Cocción 15 min
- Sartén honda u olla
- Espumadera
- Tabla y cuchillo
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: aplana los filetes con un mazo hasta dejarlos delgados.
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2
Paso 2
Prepara tres platos: harina, huevo batido y pan rallado.
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3
Paso 3
Sazona los filetes con sal y pimienta.
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4
Paso 4
Pasa cada filete por harina, luego huevo y finalmente pan rallado, presionando.
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5
Paso 5
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
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6
Paso 6
Escurre sobre papel absorbente y sirve con gajos de limón.
Para que quede perfecta
- Aplana bien la carne: mientras más delgada, más pareja y crujiente queda, y se cocina en minutos.
Variaciones
- Usa filetes de pollo o de vacuno (a la milanesa) con el mismo apanado.
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Mejor recién hecho. Recalienta en horno o sartén seca para que no se ablande.
Para acompañar
Ensalada de papas, puré o una ensalada verde con limón.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Mejor recién hecho. Recalienta en horno o sartén seca para que no se ablande.
¿Puedo dejarla preparada con anticipación?
Sí. Puedes adelantar parte de la preparación y terminarla al momento de servir para que quede en su punto.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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