Rollitos vietnamitas frescos
Rollitos vietnamitas frescos, de la cocina asiática, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece los camarones, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.
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2
Paso 2
Cuece los fideos de arroz, enjuágalos en frío y escúrrelos. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, con la olla entornada, y revisa cada cierto rato. Estará listo cuando puedas pincharlo con un cuchillo y entre sin resistencia; evita el hervor a borbotones, que lo rompe.
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3
Paso 3
Corta la zanahoria y el pepino en bastones finos, y ten lista la lechuga y las hierbas. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
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4
Paso 4
Hidrata una hoja de papel de arroz en agua tibia unos segundos, hasta que esté flexible.
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5
Paso 5
Sobre la hoja, coloca lechuga, fideos, verduras, hierbas y los camarones (con el lado rojo hacia afuera).
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6
Paso 6
Dobla los lados y enrolla bien apretado, como un burrito.
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7
Paso 7
Estará en su punto recién armados. Sírvelos con una salsa de maní (o de pescado con lima y ají) para mojar.
Para que quede perfecta
- Hidrata el papel de arroz lo justo: se sigue ablandando.
- Enrolla apretado para que no se desarmen.
- Sírvelos frescos; cúbrelos con un paño húmedo si esperan.
Variaciones
- Hazlos vegetarianos con tofu.
- Súmale fideos extra o brotes de soya.
Nutrición
Aproximadamente 220 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Mejor consúmela el mismo día. Si la preparas con anticipación, guarda el aliño aparte y agrégalo recién al momento de servir para que no se ablande.
Para acompañar
Perfecta como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato liviano por sí sola.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que se peguen entre sí?
No los amontones: el papel de arroz es pegajoso. Sepáralos y cúbrelos con un paño húmedo. Lo mejor es comerlos recién hechos.
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