Pollo frito coreano
Pollo frito coreano, de la cocina asiática, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén honda para freír
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: seca bien los trozos de pollo y sazónalos.
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2
Paso 2
Para el empanado: pásalos por maicena (o una mezcla ligera de maicena y agua) para cubrirlos.
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3
Paso 3
Para freír: fríelos en aceite a fuego medio una primera vez, hasta que estén cocidos; retíralos.
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4
Paso 4
Para freír: sube la temperatura y fríelos una segunda vez, hasta que queden bien dorados y ultra crujientes; escúrrelos.
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5
Paso 5
Para la salsa: prepara la salsa cocinando gochujang, salsa de soya, miel, ajo y un toque de vinagre, hasta que espese y brille.
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6
Paso 6
Baña o mezcla el pollo con la salsa caliente.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto crujiente y glaseado. Termina con sésamo y sirve de inmediato.
Para que quede perfecta
- La doble fritura es el secreto del crocante extremo.
- Seca bien el pollo antes de rebozar.
- Baña con la salsa justo antes de servir para no perder el crocante.
Variaciones
- Hazlo con salsa de soya y ajo (no picante).
- Usa alitas, trutros o trozos de pechuga.
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Quedan mejor recién hechas. Si sobran, guárdalas en un recipiente y recaliéntalas en horno o airfryer para recuperar lo crocante; evita el microondas, que las ablanda.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué freír dos veces?
La primera fritura cuece el pollo; la segunda, a mayor temperatura, lo deja ultra crujiente y elimina humedad, logrando esa costra que aguanta la salsa.
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