Pan amasado casero
Pan amasado casero es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 22 min · Cocción 23 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Bol
- Uslero
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
- Origen animal: La manteca puede ser de origen animal; usa materia grasa vegetal para una versión 100% vegetal.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para la masa: mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal. Integra la manteca con las manos hasta que se distribuya.
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2
Paso 2
Para la masa: agrega el agua tibia de a poco y une hasta formar una masa.
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3
Paso 3
Para la masa: amasa unos 10 minutos sobre el mesón hasta que esté lisa y elástica.
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4
Paso 4
Para el reposo: tapa la masa y déjala reposar 20 a 30 minutos.
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5
Paso 5
Para formar: divide en bollos, forma discos y aplánalos un poco; pínchalos con un tenedor por ambos lados.
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6
Paso 6
Para el segundo reposo: déjalos descansar 15 minutos sobre la bandeja.
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7
Paso 7
Para hornear: hornea a 220 °C unos 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base.
Para que quede perfecta
- Amasa bien para desarrollar la miga: la paciencia aquí se nota en la textura.
- Pincha los panes para que no se inflen como globo y queden parejos.
- Hornéalos hasta que estén bien dorados; el color es sabor.
Variaciones
- Reemplaza parte de la harina blanca por integral para un pan más rústico.
- Suma un puñado de chicharrones a la masa para un pan amasado con chicharrón.
Nutrición
Aproximadamente 210 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Cruda, se guarda en el refrigerador hasta 24 horas bien tapada, o se congela en porciones. Atempérala antes de estirar para trabajarla con facilidad.
Para acompañar
Rellénala a tu gusto: pino, queso, verduras o una preparación dulce, según lo que quieras lograr.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué no lleva levadura?
El pan amasado tradicional usa polvos de hornear, por eso es rápido: no necesita tiempo de leudado como el pan de levadura.
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