Masa para galletas de mantequilla
Masa para galletas de mantequilla es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Bol
- Uslero
- Batidor o batidora
Para 24 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta una crema.
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2
Paso 2
Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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3
Paso 3
Incorpora la harina y une hasta formar una masa lisa (sin amasar de más). Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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4
Paso 4
Forma un disco, envuélvelo y refrigéralo al menos 30 minutos (la masa fría se corta mejor).
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5
Paso 5
Estira la masa fría sobre la mesa enharinada y corta las galletas con moldes. Estírala con uslero sobre el mesón enharinado, girándola para que no se pegue. Déjala pareja y del grosor indicado para que se cocine de forma uniforme.
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6
Paso 6
Colócalas en una bandeja y hornéalas a 180 °C hasta que los bordes empiecen a dorar.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando los bordes doren apenas. Déjalas enfriar (se endurecen al enfriar) y decóralas si quieres.
Para que quede perfecta
- Refrigera la masa para que las galletas no pierdan forma.
- No las hornees de más: se endurecen al enfriar.
- Estira parejo para una cocción uniforme.
Variaciones
- Súmale ralladura de limón, canela o cacao.
- Decóralas con glasé real.
Nutrición
Aproximadamente 120 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se deforman al hornear?
Por masa muy blanda o tibia. Refrigérala bien antes de cortar y, si la cocina es calurosa, enfría también las galletas cortadas antes de hornear.
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