Marquesote
Esta receta de marquesote, de la cocina centroamericana, es fácil y se prepara en unos 45 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde.
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2
Paso 2
Para la masa: separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve firme.
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3
Paso 3
Para la masa: bate las yemas con el azúcar hasta que palidezcan y queden cremosas.
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4
Paso 4
Para la masa: mezcla la harina con la maicena y los polvos de hornear, y agrégala a las yemas con la vainilla. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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5
Paso 5
Para la masa: incorpora las claras a nieve en forma envolvente, con suavidad, para no bajar la mezcla. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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6
Paso 6
Vierte en el molde y hornea a 180 °C hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio, unos 25 minutos.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto esponjoso y dorado. Déjalo enfriar, córtalo y sírvelo con café.
Para que quede perfecta
- Batir bien las claras a nieve es lo que lo hace esponjoso.
- Incorpóralas en forma envolvente para no perder aire.
- Acompáñalo con café: es ideal para mojar.
Variaciones
- Espolvoréalo con azúcar o ajonjolí.
- Aromatiza con ralladura de limón.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué queda tan esponjoso?
Por el aire de las claras batidas a nieve. La maicena, además, le da una miga más fina y ligera que la harina sola.
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