Huevos a la mexicana
Huevos a la mexicana es un clásico de la cocina mexicana: una receta fácil que tienes lista en unos 15 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 7 min · Cocción 8 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Batidor o batidora
Para 2 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pica finamente el jitomate, la cebolla y el chile.
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2
Paso 2
Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla y el chile hasta que estén blandos.
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3
Paso 3
Agrega el jitomate y cocina un par de minutos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Bate los huevos con sal y viértelos en la sartén.
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5
Paso 5
Revuelve suavemente a fuego medio, llevando el huevo del borde al centro, hasta que cuaje pero quede jugoso.
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6
Paso 6
Apaga justo antes de que cuajen del todo.
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7
Paso 7
Estará en su punto cremoso. Sírvelos de inmediato con frijoles, tortillas o pan.
Para que quede perfecta
- Cocina las verduras antes para que suelten sabor.
- Revuelve a fuego suave para un huevo cremoso.
- Apaga el fuego antes de que cuajen del todo: siguen cociéndose.
Variaciones
- El chile da el toque picante; ajústalo a tu gusto.
- Acompáñalos con frijoles refritos y aguacate.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué 'a la mexicana'?
Por los colores de la bandera: el verde del chile, el blanco del huevo y el rojo del jitomate. Es un nombre que comparten varios platillos con esa combinación.
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