Nopales con huevo
Nopales con huevo, de la cocina mexicana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Olla
- Sartén
- Batidor o batidora
Para 2 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: limpia los nopales retirando las espinas y córtalos en tiras.
-
2
Paso 2
Para los nopales: cuece los nopales en agua con sal hasta que estén tiernos; escúrrelos bien (sueltan una baba que conviene enjuagar). Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, con la olla entornada, y revisa cada cierto rato. Estará listo cuando puedas pincharlo con un cuchillo y entre sin resistencia; evita el hervor a borbotones, que lo rompe.
-
3
Paso 3
Sofríe la cebolla, el chile y el jitomate picados hasta que estén blandos. Cocínala a fuego medio con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando, durante 6 a 8 minutos. Debe quedar blanda, transparente y apenas dorada; si toma color muy rápido, baja el fuego para que no amargue.
-
4
Paso 4
Agrega los nopales escurridos y saltéalos un par de minutos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
-
5
Paso 5
Para el huevo: bate los huevos con sal y viértelos sobre los nopales.
-
6
Paso 6
Para el huevo: revuelve a fuego medio hasta que el huevo cuaje pero quede jugoso.
-
7
Paso 7
Para servir: estará en su punto cremoso. Termina con cilantro y sírvelos calientes, con tortillas.
Para que quede perfecta
- Enjuaga bien los nopales tras cocerlos para quitar la baba.
- Cocínalos hasta tiernos antes de saltear.
- Revuelve el huevo a fuego suave para que quede jugoso.
Variaciones
- Súmales chorizo para una versión con carne.
- Hazlos solo salteados (sin huevo) como guarnición.
Nutrición
Aproximadamente 220 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo quito la baba del nopal?
Cuécelos en agua con sal (algunos agregan un trozo de cebolla o tomatillo) y enjuágalos bien después. Asarlos en lugar de hervirlos también reduce la baba.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
