Galletas de avena
Son galletas de avena al estilo norteamericano, con mantequilla, azúcar rubia y huevo. La masa se hace en un bol y sin técnica difícil. Lo que cambia el resultado es el momento de sacarlas del horno: con el borde dorado y el centro todavía blando, porque se endurecen al enfriar.
1 h 35 minTiempo
Fácil Dificultad
24Porciones
BaratoCosto
129kcal / porciónPreparación 20 min · Cocción 25 min · Espera 50 min
- Dos boles
- Batidora eléctrica o cuchara de palo
- Dos latas de horno
- Papel mantequilla
- Espátula
- Rejilla
Para 24 porciones
11 ingredientes
0 de 11 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Saca los 120 g de mantequilla del refrigerador con anticipación y córtala en cubos chicos para que se ablande más rápido. Está lista cuando el dedo se hunde fácil al apretarla.
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2
Paso 2
En un bol grande, bate la mantequilla con la 3/4 taza de azúcar rubia y la 1/4 taza de azúcar, con batidora eléctrica a velocidad media o con una cuchara de palo, 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla esté cremosa y más clara.
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3
Paso 3
Agrega el huevo y la cucharadita de esencia de vainilla y bate 1 minuto, hasta que se integren.
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4
Paso 4
En otro bol mezcla la taza de harina, la 1/2 cucharadita de bicarbonato, la 1/2 cucharadita de canela y el 1/4 de cucharadita de sal. Agrégalo a la mezcla de mantequilla y revuelve con la cuchara de palo solo hasta que no se vea harina seca.
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5
Paso 5
Suma las 2 tazas de avena y la 1/2 taza de pasas (si no te gustan, déjalas fuera) y revuelve hasta repartirlas. Queda una masa espesa y algo pegajosa.
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6
Paso 6
Tapa el bol y refrigera la masa 30 minutos. Fría se esparce menos en el horno y las galletas quedan más gruesas.
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7
Paso 7
A los 15 minutos de refrigerar, precalienta el horno a 180 °C con la rejilla al medio. Cubre dos latas de horno con papel mantequilla.
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8
Paso 8
Toma porciones de 1 cucharada colmada (unos 30 g), forma bolitas y ponlas en la lata separadas 5 cm, porque crecen hacia los lados. Aplástalas apenas con la palma. Caben unas 12 por lata.
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9
Paso 9
Hornea una lata a la vez, 11 a 13 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía se vea un poco blando. Si esperas a que el centro se vea firme en el horno, quedan duras.
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10
Paso 10
Déjalas 5 minutos en la lata y pásalas con una espátula a una rejilla. Hornea la segunda lata igual.
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11
Paso 11
Deja que se enfríen por completo, unos 15 minutos, antes de servirlas o guardarlas.
Consejos
Para que te quede bien
- Usa avena tradicional, en hojuelas enteras. Con avena instantánea también resultan, pero quedan más compactas y con menos textura.
- Si las prefieres crocantes enteras, aplástalas más y hornéalas 2 minutos extra. Para un centro chicloso, sácalas a los 11 minutos.
- Las bolitas de masa cruda se congelan hasta 2 meses. Hornéalas directo desde el congelador, con 2 minutos más.
Variaciones
- Con chips de chocolate: cambia las pasas por 1/2 taza de chips de chocolate.
- Con nueces: suma 1/2 taza de nueces picadas junto con la avena.
- Sin huevo: derrite la mantequilla, súmale 3 cucharadas de leche y cambia el bicarbonato por 1 cucharadita de polvos de hornear. Quedan más secas y quebradizas.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 129 kcal por porción.
- 2 g proteínas
- 20 g carbohidratos
- 5 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
En un frasco o lata bien cerrada, a temperatura ambiente, duran 1 semana. Horneadas se congelan hasta 2 meses.
Para acompañar
Van con un vaso de leche fría o un café a la hora de once, y en la colación del colegio.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se me esparcieron tanto?
La mantequilla estaba muy blanda o derretida, o la masa no se refrigeró. Enfríala 30 minutos y no pongas masa sobre una lata que sigue caliente de la tanda anterior.
¿Son sin gluten?
No. Llevan harina de trigo, y la avena común se contamina con trigo en el proceso. Para hacerlas sin gluten tendrías que usar avena certificada y cambiar la harina.
¿Puedo bajar el azúcar?
Hasta un tercio menos funciona. Con menos todavía quedan más secas y se esparcen poco.
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