Buñuelos de yuca
Buñuelos de yuca es un clásico de la cocina venezolana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 40 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Olla
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Uslero
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para la yuca: cuece la yuca hasta que esté muy blanda, retira la fibra central y písala en puré.
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2
Paso 2
Para la masa: mezcla el puré de yuca tibio con el queso rallado, el huevo y un poco de harina, hasta una masa moldeable.
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3
Paso 3
Para formar: con las manos forma bolitas parejas.
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4
Paso 4
Para freír: fríelas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
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5
Paso 5
Para la miel: hierve el papelón con agua y canela hasta un melado espeso.
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6
Paso 6
Para servir: escurre los buñuelos y báñalos en el melado de papelón.
Para que quede perfecta
- Retira la fibra dura del centro de la yuca antes de hacer el puré.
- La masa debe quedar manejable; ajusta con harina si está blanda.
- Fríe a fuego medio para que doren sin quedar crudos por dentro.
Variaciones
- Sírvelos espolvoreados con azúcar y canela en lugar de almíbar.
- Hazlos salados, sin papelón, como acompañamiento.
Nutrición
Aproximadamente 280 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se deshacen al freír?
Suele ser masa muy húmeda o aceite poco caliente. Escurre bien la yuca, ajusta con harina y fríe en aceite a temperatura media-alta.
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