Barros Jarpa
Lleva el nombre del político Ernesto Barros Jarpa y es el primo del Barros Luco: en vez de carne, jamón. En las fuentes de soda se hace en la plancha hasta que el queso queda como una pasta que se estira. En la casa sale igual con una sartén con tapa.
20 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
BaratoCosto
621kcal / porciónPreparación 5 min · Cocción 12 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén grande con tapa
- Espátula
Para 4 porciones
4 ingredientes
0 de 4 marcados
- Gluten: Jamón puede contener gluten, según la marca. Si cocinas sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
Tienes todo para esta receta.
Preparación
-
1
Paso 1
Corta los 240 g de queso chanco en láminas delgadas, unas 3 por sándwich, y separa los 240 g de jamón en 4 montoncitos de 2 o 3 láminas.
-
2
Paso 2
Abre las 4 marraquetas por el costado sin separar las mitades y unta el interior con los 30 g de mantequilla.
-
3
Paso 3
Calienta una sartén grande a fuego medio. Pon 2 marraquetas abiertas, con la miga hacia abajo, y tuéstalas 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas.
-
4
Paso 4
En la misma sartén pon 2 montoncitos de jamón, cada uno extendido del tamaño del pan, y calienta 1 minuto por lado, hasta que se dore apenas en los bordes.
-
5
Paso 5
Pon las láminas de queso sobre cada montón de jamón, baja a fuego medio-bajo y tapa la sartén. Cocina 1 a 2 minutos, hasta que el queso se derrita y empiece a chorrear por los lados.
-
6
Paso 6
Pasa el jamón con el queso a las marraquetas con una espátula y ciérralas. Repite los pasos 3 a 5 con las otras 2 marraquetas, el jamón y el queso que quedan, y ármalas igual.
-
7
Paso 7
Sírvelos al tiro, calientes, mientras el queso está derretido.
Consejos
Para que te quede bien
- Fuego medio-bajo y tapa al derretir el queso: si lo apuras a fuego alto, el jamón se quema abajo antes de que el queso se funda.
- Si el queso se pega en la sartén, raspa con la espátula y súmalo al sándwich. Esa costra dorada es lo más rico.
Variaciones
- En pan de molde: arma el sándwich cerrado, unta el pan por fuera con mantequilla y dóralo 2 a 3 minutos por lado en la sartén tapada.
- Con tomate: agrega dos rodajas delgadas de tomate y una pizca de orégano encima del queso.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 621 kcal por porción.
- 34 g proteínas
- 57 g carbohidratos
- 28 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Se come recién hecho: frío el queso se endurece y el pan se pone gomoso.
Para acompañar
Con un café o un té a la hora de once, o con papas fritas y una ensalada si es almuerzo.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Qué jamón se usa?
Jamón cocido de pierna, en láminas delgadas. El jamón acaramelado o ahumado también sirve, aunque cambia el sabor.
¿Se puede hacer en tostador eléctrico o sandwichera?
Sí. Arma el sándwich completo, con la mantequilla por fuera del pan, y déjalo 3 a 4 minutos, hasta que el queso esté derretido.
¿Qué queso queda mejor?
Chanco, mantecoso o gauda, que se funden y se estiran. El quesillo no sirve para este sándwich.
¿La cocinaste? Ponle nota
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
Revisamos cada receta antes de publicarla. Cómo hacemos las recetas · ¿Viste un error? Avísanos
