Alambre
Alambre, de la cocina mexicana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta la carne en trozos pequeños, el tocino en cubos y los pimientos y la cebolla en tiras.
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2
Paso 2
Dora el tocino en una sartén grande hasta que suelte su grasa. Ponlos a fuego medio-alto en una olla o sartén con un poco de aceite caliente y sin amontonarlos. Déjalos quietos 3 a 4 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada y se despeguen solos; si los mueves antes, sueltan agua y se cuecen en vez de dorarse.
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3
Paso 3
Agrega la carne y dórala a fuego fuerte. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Suma los pimientos y la cebolla, y saltéalos hasta que estén tiernos pero con algo de textura. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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5
Paso 5
Sazona con sal y pimienta.
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6
Paso 6
Baja el fuego, cubre con el queso y tapa unos minutos para que se funda sobre la mezcla.
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7
Paso 7
Estará en su punto con el queso derretido sobre todo. Sírvelo con tortillas calientes y salsa, para armar tacos.
Para que quede perfecta
- El tocino aporta grasa y sabor para saltear lo demás.
- Saltea a fuego fuerte para que no suelte agua.
- El queso fundido encima es la firma del alambre.
Variaciones
- Hazlo de pollo o de camarón.
- Súmale champiñones o chile poblano.
Nutrición
Aproximadamente 480 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué queso se funde mejor?
Un queso que derrita bien, como Oaxaca, manchego o un gouda. Se agrega al final para que se funda sobre la mezcla caliente sin quemarse.
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