Taza medidora

Medida de volumen de cocina de 240 a 250 ml. Una taza tiene unos 120 g de harina, 200 g de azúcar o 185 g de arroz crudo.

La taza de las recetas de Estados Unidos mide 240 ml. En Latinoamérica el tamaño varía y muchas tazas medidoras vienen de 250 ml. En cocina salada la diferencia no se nota; en repostería conviene usar siempre la misma. Las fracciones de una taza de 240 ml: 1/2 son 120 ml, 1/3 unos 80 ml y 1/4, 60 ml.

En gramos depende del ingrediente. Una taza de harina sin polvos de hornear pesa unos 120 g; de azúcar granulada, unos 200 g; de azúcar flor, unos 113 g; de arroz grano largo crudo, unos 185 g, y de leche, unos 227 g.

Para medir harina, llénala con una cuchara sin apretar y empareja con el lomo de un cuchillo. Si hundes la taza en el paquete, la harina se compacta y te sale más de la cuenta. Un tazón de té de la casa puede tener bastante más o menos que una taza: mídelo una vez con agua y una jarra graduada.