Cucharada

Medida de cocina de 15 ml: lo que cabe en una cuchara de sopa medidora llena al ras. Tres cucharaditas forman una cucharada.

Una cucharada de líquido son 15 ml, y 16 cucharadas forman una taza de 240 ml. En peso varía según el ingrediente: una cucharada de aceite pesa unos 14 g; de mantequilla, unos 14 g; de harina, unos 8 g; de azúcar, unos 12 g, y de sal fina, unos 18 g.

Cuando la receta dice cucharada rasa, se empareja con el lomo de un cuchillo. La cucharada colmada lleva encima el cerro que se forma solo y pesa bastante más. Si no dice nada, se entiende rasa.

Las cucharas de mesa de la casa varían mucho de tamaño. Un juego de cucharas medidoras cuesta poco y evita errores con la sal, los polvos de hornear o la levadura. En Australia la cucharada mide 20 ml, así que ojo con las recetas de allá.