Wrap de pollo
El wrap es una adaptación estadounidense del burrito mexicano, con rellenos más de sándwich. Sirve para un almuerzo rápido o para llevar, porque se come con la mano y no se desarma si está bien enrollado. La primera vez el enrollado puede salir suelto, así que en los pasos va detallado.
25 minTiempo
Fácil Dificultad
2Porciones
BaratoCosto
602kcal / porciónPreparación 12 min · Cocción 12 min
- Tabla y cuchillo
- Bol
- Rallador
- Sartén grande
- Termómetro de cocina (opcional)
- Cuchillo de sierra
Para 2 porciones
10 ingredientes
0 de 10 marcados
- Huevo: Mayonesa contiene huevo.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Corta los 300 g de pechuga en tiras de 1 cm de ancho, ojalá todas del mismo tamaño para que se cocinen parejo. Ponlas en un bol con la 1/2 cucharadita de sal, la 1/4 cucharadita de pimienta y la 1/2 cucharadita de pimentón en polvo, y revuelve. Lávate las manos.
-
2
Paso 2
Lava las 4 hojas de lechuga, sécalas con papel y córtalas en tiras de 1 cm.
-
3
Paso 3
Corta el tomate en cuatro, saca las semillas con una cucharita (si no, mojan la tortilla) y corta la pulpa en tiras delgadas.
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4
Paso 4
Ralla los 60 g de queso gauda por el lado grueso del rallador.
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5
Paso 5
Calienta la cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa y cocina 5 a 7 minutos, dándolo vuelta a la mitad, hasta que esté dorado por fuera.
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6
Paso 6
Corta la tira más gruesa: por dentro no puede quedar rosada y el jugo tiene que salir transparente (74 °C con termómetro). Pasa el pollo a un plato.
-
7
Paso 7
Limpia la sartén con papel y caliéntala a fuego medio, sin aceite. Calienta las 2 tortillas de trigo, una a la vez, 20 segundos por lado, hasta que estén blandas y flexibles: frías se rompen al doblarlas.
-
8
Paso 8
Pon una tortilla sobre la tabla y úntala con 1 cucharada de mayonesa. Reparte la mitad del relleno en una franja sobre el tercio de abajo, dejando 4 cm libres a cada lado: primero la lechuga, encima el pollo caliente, después el queso (que se derrite con el calor) y el tomate.
-
9
Paso 9
Dobla los dos costados hacia el centro, sobre el relleno. Después levanta el borde de abajo, cubre el relleno y enrolla hacia arriba, apretando con los dedos para que quede firme. Repite con la otra tortilla.
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10
Paso 10
Pon los wraps en la sartén con la unión hacia abajo, a fuego medio, 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y la unión quede pegada. Dales vuelta y dora 1 minuto más.
-
11
Paso 11
Córtalos por la mitad en diagonal con un cuchillo de sierra y sirve de inmediato.
Consejos
Para que te quede bien
- No pongas demasiado relleno. Si se ve abundante, guarda un poco: con exceso la tortilla no cierra y se rompe.
- Para llevar, envuelve cada wrap apretado en papel aluminio apenas lo sellas. Así mantiene la forma hasta la hora de almuerzo.
- Usa tortillas grandes, de 25 a 30 cm. Las chicas, de taco, no alcanzan para doblar los costados.
Variaciones
- Con palta: reemplaza la mayonesa por media palta molida con sal y limón.
- César: usa lechuga costina, parmesano y aliño César en vez de gauda y mayonesa.
- Con pollo sobrante: desmenuza pollo asado y caliéntalo 2 minutos en la sartén antes de armar.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 602 kcal por porción.
- 46 g proteínas
- 26 g carbohidratos
- 34 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Recién hecho es mejor. Envuelto en aluminio dura hasta 1 día en el refrigerador; si lo llevas al trabajo, mantenlo frío hasta la hora de comer, porque lleva pollo y mayonesa.
Para acompañar
Con papas fritas, papas chips o una ensalada de tomate.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la noche anterior?
Mejor cocina el pollo la noche antes y arma el wrap en la mañana. La lechuga y el tomate sueltan agua y ablandan la tortilla de un día para otro.
¿Puedo comerlo frío?
Sí. Pierde lo crujiente del sellado, pero el sabor se mantiene.
¿Qué hago si la tortilla se rompe?
Estaba fría o tenía demasiado relleno. Caliéntala bien antes de armar y, si se rompe igual, envuélvela en una segunda tortilla.
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