Tamalitos de elote
Esta receta de tamalitos de elote, de la cocina centroamericana, es de dificultad media y se prepara en unos 60 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 21 min · Cocción 39 min
- Olla
- Bol
- Uslero
- Procesadora o licuadora
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: desgrana el maíz tierno y reserva las hojas (chalas) para envolver.
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2
Paso 2
Licúa o muele los granos de maíz hasta una pasta.
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3
Paso 3
Mezcla la pasta con la harina de maíz, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal, hasta una masa espesa. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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4
Paso 4
Coloca porciones de masa sobre las hojas de maíz y, si quieres, un trozo de queso al centro.
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5
Paso 5
Envuelve cada tamalito doblando la hoja, y ciérralos.
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6
Paso 6
Cocínalos al vapor parados en una olla, por unos 40 minutos, hasta que la masa cuaje y se despegue de la hoja.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando la masa esté firme. Sírvelos tibios, con queso o crema.
Para que quede perfecta
- Usa maíz tierno y dulce para el mejor sabor.
- La masa debe quedar espesa para envolverla bien.
- Sabes que están listos cuando la masa se despega de la hoja.
Variaciones
- Hazlos salados, sin azúcar, para acompañar guisos.
- Sírvelos con crema y frijoles.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué hoja uso?
Las propias hojas (chalas) que envuelven la mazorca de maíz. Si no tienes, puedes usar papel para hornear, aunque pierdes algo de aroma.
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