Tallarines con salsa de tomate
Es la pasta de los almuerzos de semana. Para que no quede fome hay que hacer dos cosas: terminar los tallarines dentro de la salsa y salar bien el agua (1 cucharada en 4 litros). Puedes usar salsa de tomate comprada (natural, sin condimentar) o una casera que te haya sobrado.
30 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
BaratoCosto
522kcal / porciónPreparación 5 min · Cocción 25 min
- Olla grande
- Rallador
- Sartén grande
- Taza
- Colador
- Pinza de cocina
Para 4 porciones
9 ingredientes
0 de 9 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Pon los 4 litros de agua en una olla grande a fuego alto, tapada.
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2
Paso 2
Pela los 2 dientes de ajo y pícalos fino. Ralla los 40 g de parmesano por el lado fino del rallador. Lava las hojas de albahaca y sécalas.
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3
Paso 3
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y agrega el ajo. Cocínalo 1 minuto, revolviendo, hasta que huela y apenas tome color. Si se pone café, amarga.
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4
Paso 4
Agrega las 2 tazas de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de la sal y la mitad de las hojas de albahaca rotas con la mano. Cocina a fuego bajo 10 a 12 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que la salsa espese un poco y se vea más oscura.
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5
Paso 5
Prueba la salsa. Si está ácida, agrega la 1/2 cucharadita de azúcar y revuelve.
-
6
Paso 6
Cuando el agua hierva, agrega 1 cucharada de sal y los 400 g de tallarines. Revuelve el primer minuto para que no se peguen y cuécelos 1 minuto menos de lo que dice el envase.
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7
Paso 7
Antes de escurrir, saca 1/2 taza del agua de cocción con una taza. Escurre los tallarines en un colador.
-
8
Paso 8
Pasa los tallarines a la sartén con la salsa y revuelve 1 minuto a fuego medio con una pinza, agregando agua de cocción de a chorritos, hasta que la salsa los envuelva y se vean brillantes.
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9
Paso 9
Prueba y ajusta la sal con lo que queda, si hace falta. Sirve de inmediato con el resto de la albahaca y el parmesano por encima.
Consejos
Para que te quede bien
- Termina siempre los tallarines dentro de la salsa. Si los sirves con la salsa encima, el tallarín queda pelado y el agua se junta en el fondo del plato.
- Saca los tallarines 1 minuto antes: terminan de cocerse en la sartén y llegan al plato al dente, no blandos.
- Si la salsa comprada viene muy líquida, déjala 5 minutos más en la sartén antes de juntarla con la pasta.
Variaciones
- Con carne: dora 300 g de carne molida después del ajo hasta que no quede rosada y sigue igual. Queda una boloñesa rápida.
- Con atún: agrega 1 lata de atún escurrido a la salsa en el último minuto.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 522 kcal por porción.
- 19 g proteínas
- 85 g carbohidratos
- 12 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Dura 2 días en el refrigerador en un pote cerrado. Recaliéntalos en una sartén con 2 o 3 cucharadas de agua a fuego medio, revolviendo.
Para acompañar
Con ensalada chilena o de lechuga, y pan si te gusta limpiar el plato.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Qué salsa de tomate compro?
Una natural: tomate triturado o salsa de tomate sin condimentar. Las salsas ya condimentadas traen mucho azúcar y orégano y no se puede corregir.
¿Tengo que echarle aceite al agua para que no se peguen?
No. Lo que evita que se peguen es mucha agua (4 litros) y revolver el primer minuto. El aceite solo hace que la salsa resbale.
¿Se puede dejar hecho?
La salsa sí, hasta 4 días en el refrigerador. Los tallarines conviene cocerlos en el momento.
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