Salsa golf
Se le atribuye a Luis Federico Leloir, el Nobel de Química argentino, que la habría mezclado en el club de golf de Mar del Plata a mediados de los años 20, aburrido de comer camarones con mayonesa sola. En Chile también es común y se vende hecha, pero en casa sale en 5 minutos. La proporción va más o menos en tres partes de mayonesa por una de ketchup.
35 minTiempo
Fácil Dificultad
8Porciones
Muy baratoCosto
225kcal / porción- Bol mediano
- Cuchara o batidor de mano
- Taza
- Colador chico
- Pocillo para servir
Para 8 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
- Gluten: Mostaza puede contener gluten, según la marca. Si cocinas sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Huevo: Mayonesa contiene huevo.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
Tienes todo para esta receta.
Preparación
-
1
Paso 1
Exprime el 1/2 limón en una taza y cuela las pepas. Vas a usar 2 cucharaditas del jugo.
-
2
Paso 2
Pon los 250 g de mayonesa (1 taza) en un bol mediano.
-
3
Paso 3
Agrega las 6 cucharadas de ketchup de a 2, revolviendo con una cuchara o un batidor de mano después de cada tanda, hasta que el color quede rosado parejo, sin vetas rojas.
-
4
Paso 4
Suma la cucharadita de mostaza, las 2 cucharaditas de jugo de limón y la 1/4 cucharadita de pimienta, y revuelve otra vez.
-
5
Paso 5
Prueba. Si la quieres más dulce, agrega 1 cucharada más de ketchup; si la encuentras pesada, otra cucharadita de limón.
-
6
Paso 6
Tapa el bol y déjala 30 minutos en el refrigerador para que se asienten los sabores. Sírvela fría en un pocillo.
Consejos
Para que te quede bien
- Usa mayonesa comprada: está hecha con huevo pasteurizado. La casera lleva huevo crudo y dura mucho menos.
- Si la mostaza que tienes es picante o de Dijon, usa la mitad: con poca basta.
Variaciones
- Con coñac: agrega 1 cucharadita de coñac o whisky, como hacen algunos restaurantes.
- Con salsa inglesa: 1/2 cucharadita le da un fondo más salado y oscuro.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 225 kcal por porción.
- 1 g proteínas
- 3 g carbohidratos
- 23 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Dura 5 días en el refrigerador en un frasco cerrado. No se congela, porque la mayonesa se corta.
Para acompañar
Lo más típico es ponerla sobre palmitos en conserva o camarones cocidos. También va bien con la hamburguesa y las papas fritas.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla con mayonesa casera?
Sí, pero la mayonesa casera lleva huevo crudo. No se la des a embarazadas, niños chicos ni adultos mayores, y cómela el mismo día.
¿Cuánto dura?
Hecha con mayonesa comprada, 5 días en el refrigerador en frasco cerrado. No la dejes más de 2 horas fuera del refri.
¿Con qué se come en Argentina?
Con palmitos, que es el plato más conocido con esta salsa, con camarones, con huevos duros y con papas fritas. También se pone en sándwiches y hamburguesas.
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