Salame de chocolate sin horno

Preparación

Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.

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   Paso 1

   Lávate las manos con agua y jabón y sécalas bien.

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   Paso 2 Un adulto

   Corta 7 cucharadas de mantequilla (unos 100 g, algo menos de la mitad de un pan de 250 g) en cubitos, ponlos en un bol grande y déjalos 30 minutos fuera del refrigerador para que se ablanden.

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   Paso 3

   Mientras tanto, mete las 30 galletas María en una bolsa plástica con cierre, sácale el aire y ciérrala. Aplástalas con las manos o pásales un uslero encima hasta que queden en pedacitos del tamaño de una lenteja, con algo de polvo. No las dejes todas hechas polvo: los trocitos se tienen que ver al cortar.

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   Paso 4

   Aprieta un cubito de mantequilla con el dedo. Si se hunde fácil, está lista. Si sigue dura, espera 10 minutos más.

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   Paso 5

   Agrega a la mantequilla 10 cucharadas rasas de azúcar flor (rasas quiere decir sin montoncito arriba). Guarda el azúcar que queda para el final. Aplasta y mezcla con un tenedor hasta que quede una pasta pareja, sin puntos blancos.

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   Paso 6

   Suma las 5 cucharadas de cacao y revuelve despacio con una cuchara, porque el cacao se levanta como polvo. Sigue hasta que la mezcla quede toda café oscuro.

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   Paso 7

   Agrega 4 de las 5 cucharadas de leche y mezcla otra vez con la cuchara.

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   Paso 8

   Echa las galletas molidas al bol y revuelve. Cuando ya cueste mover la cuchara, sigue con las manos: aprieta y amasa hasta que no quede polvo seco de galleta.

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   Paso 9

   Haz la prueba: aprieta un puñado de mezcla. Si se queda junto, está lista. Si se desarma, agrega la última cucharada de leche y amasa de nuevo.

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    Paso 10

    Pon sobre la mesa un trozo de papel mantequilla de unos 40 cm de largo. Vacía la mezcla encima y, con las manos, dale forma de rollo de unos 25 cm de largo y 5 cm de grosor, como un salame.

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    Paso 11

    Envuelve el rollo con el papel, tuerce las puntas como un caramelo y hazlo rodar sobre la mesa para que quede parejo.

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    Paso 12

    Guárdalo en el refrigerador al menos 4 horas, hasta que al apretarlo con un dedo esté duro.

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    Paso 13

    Saca el rollo, ábrelo sobre el mismo papel y espolvorea encima las 2 cucharadas de azúcar flor que guardaste. Hazlo rodar con las manos para que quede blanco por fuera, igual que un salame de verdad.

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    Paso 14 Un adulto

    Córtalo con un cuchillo filoso en rodajas de 1,5 cm. Salen unas 16.

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    Paso 15

    Sirve 2 rodajas por persona recién sacadas del refrigerador, porque a temperatura ambiente se ablandan.