Cheesecake
Cheesecake es un clásico de la cocina americana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 80 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 28 min · Cocción 52 min
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
Para 10 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para la base: muele las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta una arena húmeda.
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2
Paso 2
Para la base: presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigérala mientras preparas el relleno.
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3
Paso 3
Para el relleno: bate el queso crema con el azúcar hasta suave; agrega los huevos uno a uno y luego la crema y la vainilla, sin batir de más.
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4
Paso 4
Para hornear: vierte el relleno sobre la base y hornea a 160 °C en baño maría (o con un recipiente de agua) 50 a 60 minutos.
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5
Paso 5
Para el punto: estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro aún tiemble levemente.
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6
Paso 6
Para enfriar: apaga el horno y déjalo dentro con la puerta entreabierta (evita que se agriete). Luego refrigera al menos 4 horas.
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7
Paso 7
Para servir: desmolda en frío y, si quieres, cubre con una salsa de frutos rojos.
Para que quede perfecta
- No batas de más: el aire es el enemigo de un cheesecake sin grietas.
- Enfríalo dentro del horno apagado para que no se agriete por el cambio brusco.
- Refrigéralo bien; gana firmeza y sabor de un día para otro.
Variaciones
- Cúbrelo con salsa de frutos rojos, manjar o caramelo.
- Versión sin horno: usa gelatina sin sabor para cuajar el relleno y refrigera.
Nutrición
Aproximadamente 380 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se agrietó?
Por exceso de aire al batir o por enfriarse muy rápido. Bate lo justo y déjalo enfriar dentro del horno apagado y entreabierto.
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