Rellenitos de plátano
Rellenitos de plátano, de la cocina centroamericana, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Olla
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Uslero
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece los plátanos maduros con cáscara hasta que estén muy blandos; pélalos y hazlos puré. Deja entibiar.
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2
Paso 2
Para el relleno: cocina los frijoles con la panela y la canela hasta formar una pasta dulce y espesa; déjala enfriar.
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3
Paso 3
Toma una porción de puré de plátano, aplánala en la palma, pon una cucharada de frijol dulce al centro y ciérrala formando un óvalo, Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sellando bien.
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4
Paso 4
Repite con el resto de la masa y el relleno.
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5
Paso 5
Calienta abundante aceite a fuego medio.
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6
Paso 6
Para freír: fríe los rellenitos hasta que estén dorados; escúrrelos sobre papel absorbente. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto dorados por fuera con el relleno dulce dentro. Espolvoréalos con azúcar y sírvelos tibios.
Para que quede perfecta
- El plátano bien maduro hace una masa dulce y manejable.
- El frijol dulce debe quedar espeso para rellenar sin escurrir.
- Sella bien para que no se abran al freír.
Variaciones
- Rellena con chocolate o dulce de leche en lugar de frijol.
- Espolvorea canela además del azúcar.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Frijoles en un postre?
Sí: el frijol negro cocido con panela y canela queda como un dulce espeso, parecido a una pasta de chocolate. El contraste con el plátano es delicioso.
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