Empanadas de plátano
Empanadas de plátano, de la cocina centroamericana, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Olla
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Uslero
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece los plátanos maduros hasta que estén muy blandos; pélalos y hazlos puré.
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2
Paso 2
Para la masa: mezcla el puré con un poco de harina de maíz para dar cuerpo, hasta una masa manejable. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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3
Paso 3
Para el relleno: haz un puré de frijoles dulces (cocidos con un poco de azúcar y canela), espeso.
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4
Paso 4
Aplana porciones de masa de plátano, pon relleno al centro y ciérralas en media luna, Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sellando bien.
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5
Paso 5
Calienta abundante aceite a fuego medio.
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6
Paso 6
Para freír: fríe las empanadas hasta que estén doradas; escúrrelas sobre papel absorbente. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto doradas por fuera con el relleno dentro. Espolvoréalas con azúcar y canela, y sírvelas tibias.
Para que quede perfecta
- El plátano bien maduro hace una masa dulce y manejable.
- El relleno debe quedar espeso para no escurrir.
- Sella bien para que no se abran al freír.
Variaciones
- Rellénalas de queso para una versión dulce-salada.
- Hornéalas pinceladas con aceite para algo más liviano.
Nutrición
Aproximadamente 270 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Son dulces o saladas?
Son dulzonas: masa de plátano maduro con relleno de frijol dulce o queso. Se comen como postre o merienda, espolvoreadas con azúcar.
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