Plátanos maduros con crema
Plátanos maduros con crema es un clásico de la cocina centroamericana: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: elige plátanos bien maduros, de cáscara oscura, que son los más dulces.
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2
Paso 2
Pélalos y córtalos en tajadas gruesas diagonales o por la mitad a lo largo.
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3
Paso 3
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
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4
Paso 4
Fríe las tajadas hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados; escúrrelas. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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5
Paso 5
Acomódalas en un plato.
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6
Paso 6
Cúbrelas con crema fresca y espolvorea azúcar y canela.
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7
Paso 7
Estará en su punto recién hechos, tibios, con la crema fría encima. Sírvelos como merienda, postre o desayuno.
Para que quede perfecta
- Usa plátanos bien maduros para el dulzor y la caramelización.
- Fríelos a fuego medio para que doren sin quemarse.
- La crema fría contrasta con el plátano tibio.
Variaciones
- Sírvelos con queso fresco en lugar de o además de la crema.
- Acompáñalos con frijoles molidos para un desayuno completo.
Nutrición
Aproximadamente 280 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué crema uso?
Una crema fresca y algo ácida, como la crema centroamericana o una crema espesa. Su acidez equilibra el dulzor del plátano frito.
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