Quesadillas de queso
La quesadilla más simple lleva tortilla, queso y un poco de tomate con cilantro, y está lista en 20 minutos. Sale bien para la once o para usar el queso que quedó en el refrigerador.
20 minTiempo
Fácil Dificultad
2Porciones
BaratoCosto
667kcal / porciónPreparación 8 min · Cocción 10 min
- Rallador
- Tabla y cuchillo
- Colador
- Sartén grande
- Papel absorbente
- Espátula
Para 2 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Ralla los 200 g de queso gauda por el lado grueso del rallador.
-
2
Paso 2
Corta el tomate por la mitad, sácale las semillas y pícalo en cubos de medio centímetro. Ponlo en un colador con la pizca de sal y déjalo escurrir 5 minutos, para que no moje la tortilla. Pica las hojas de cilantro.
-
3
Paso 3
Reparte el queso sobre la mitad de cada una de las 4 tortillas, dejando 1 cm libre en el borde. Pon encima un poco de tomate y cilantro.
-
4
Paso 4
Dobla cada tortilla por la mitad sobre el relleno y aprieta suave con la mano.
-
5
Paso 5
Calienta una sartén grande a fuego medio por 1 minuto. Esparce la cucharadita de aceite con un papel absorbente, para que quede una capa muy fina.
-
6
Paso 6
Pon 2 quesadillas, con el lado doblado hacia el borde de la sartén. Cocínalas 2 a 3 minutos, presionando apenas con una espátula, hasta que la base esté dorada.
-
7
Paso 7
Dalas vuelta con la espátula, sujetando el borde abierto para que no se salga el relleno, y cocina 2 minutos más, hasta que el otro lado esté dorado y el queso completamente derretido.
-
8
Paso 8
Déjalas reposar 1 minuto antes de cortarlas en triángulos, para que el queso no se escurra. Haz las otras 2 igual y sírvelas calientes.
Consejos
Para que te quede bien
- Escurrir el tomate con sal unos minutos evita que la tortilla quede mojada por dentro.
- Si la tortilla ya está dorada y el queso todavía no se derrite, baja el fuego y tapa la sartén 1 minuto.
Variaciones
- Con champiñones salteados o restos de pollo junto con el queso (con pollo deja de ser vegetariana).
- Con tortillas de maíz, como en México, y queso chanco. Quedan sin gluten si la tortilla es 100 % maíz.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 667 kcal por porción.
- 33 g proteínas
- 50 g carbohidratos
- 37 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Se comen recién hechas. Armadas y sin cocinar aguantan 1 día en el refrigerador, tapadas con film.
Para acompañar
Con guacamole o una salsa de tomate picante. Para un almuerzo, súmale una sopa o una ensalada.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Llevan aceite?
Casi nada. Unas gotas esparcidas con papel bastan para que la tortilla se dore pareja.
¿Qué queso uso?
Uno que funda: gauda, chanco o mozzarella. Mezclar gauda con un poco de mozzarella las deja más elásticas.
¿Se pueden hacer en sandwichera?
Sí, 3 a 4 minutos, con la tortilla doblada para que quepa.
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