Panna cotta
Panna cotta, de la cocina italiana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla o sartén
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: hidrata la gelatina sin sabor en un poco de agua o leche fría.
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2
Paso 2
Calienta la crema con la leche, el azúcar y la vainilla, sin que hierva, hasta que el azúcar se disuelva.
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3
Paso 3
Retira del fuego e incorpora la gelatina hidratada, removiendo hasta disolverla por completo.
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4
Paso 4
Vierte la mezcla en moldes individuales.
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5
Paso 5
Refrigera varias horas hasta que cuaje firme pero tiemble levemente.
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6
Paso 6
Prepara un coulis triturando frutillas con un poco de azúcar.
-
7
Paso 7
Estará en su punto cuajada y sedosa. Desmóldala (o sírvela en el molde) con el coulis de frutas por encima.
Para que quede perfecta
- No la hiervas: solo calienta para disolver azúcar y gelatina.
- Justa cantidad de gelatina: debe cuajar pero temblar.
- Prepárala con anticipación: necesita varias horas de frío.
Variaciones
- Aromatízala con café, limón o caramelo.
- Sírvela con coulis de berries o frutos rojos.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo logro la textura justa?
Usa la gelatina justa: demasiada la vuelve gomosa, poca no cuaja. Debe quedar firme pero temblorosa, sedosa al cucharearla.
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