Tiramisú
Tiramisú es un clásico de la cocina italiana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 40 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 30 min · Cocción 26 min
- Batidor o batidora
- Fuente
- Bowls
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el café: prepara un café fuerte y déjalo enfriar en un plato hondo; será el baño de las galletas.
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2
Paso 2
Para la crema: separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
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3
Paso 3
Para la crema: incorpora el mascarpone a las yemas con movimientos suaves, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
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4
Paso 4
Para la crema: bate las claras a punto de nieve firme e intégralas a la crema con movimientos envolventes, para no perder el aire.
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5
Paso 5
Para el montaje: pasa cada galleta rápidamente por el café (sin empaparla, o se deshace) y forma una capa en el fondo de la fuente.
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6
Paso 6
Para el montaje: cubre con una capa de crema y repite: galletas al café y crema, terminando con crema arriba.
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7
Paso 7
Para el reposo: refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que tome cuerpo y los sabores se integren.
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8
Paso 8
Para servir: espolvorea cacao en polvo con un colador justo antes de llevar a la mesa.
Para que quede perfecta
- Moja las galletas apenas: un segundo por lado basta, o el tiramisú queda aguado.
- Refrigéralo varias horas: es lo que le da estructura y sabor.
- Espolvorea el cacao al final, justo antes de servir, para que no se humedezca.
Variaciones
- Agrega un toque de licor de café o marsala al café.
- Versión sin huevo: usa crema batida en lugar de las claras.
Nutrición
Aproximadamente 360 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Es seguro el huevo crudo?
Usa huevos frescos y bien refrigerados, o pasteurizados. Si prefieres evitarlo, reemplaza las claras por crema batida.
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