Merengón
Merengón es un clásico de la cocina colombiana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 90 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 31 min · Cocción 59 min
- Tabla y cuchillo
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para el merengue: bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar de a poco, hasta un merengue firme y brillante.
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2
Paso 2
Para hornear: forma discos de merengue sobre papel y hornéalos a 100 °C 1,5 a 2 horas, hasta que estén secos y crujientes. Deja enfriar.
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3
Paso 3
Para la crema: bate la crema bien fría hasta montarla, con un toque de azúcar.
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4
Paso 4
Para las frutas: lava y corta las fresas y las moras; rocíalas con un poco de jugo de limón.
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5
Paso 5
Para armar: alterna discos de merengue con crema y frutas, formando capas.
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6
Paso 6
Para servir: arma justo antes de llevar a la mesa para que el merengue se mantenga crujiente.
Para que quede perfecta
- Hornea el merengue a temperatura baja para que seque sin dorarse.
- Arma el postre justo antes de servir para que el merengue no se humedezca.
- Usa frutas ácidas para contrastar el dulce del merengue.
Variaciones
- Hazlo con cualquier fruta de temporada (durazno, mango, frutilla).
- Arma merengones individuales en copa.
Nutrición
Aproximadamente 320 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se ablanda el merengue?
Porque absorbe humedad de la crema y la fruta. Por eso se arma justo antes de servir; el merengue debe mantenerse crujiente al primer bocado.
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