Masa para crepes
Masa para crepes es la base de muchas preparaciones caseras. Aquí va el paso a paso detallado para que te quede en su punto, con los trucos que marcan la diferencia entre una masa buena y una excelente.
Preparación 15 min · Cocción 15 min
- Sartén
- Bol
- Uslero
- Batidor o batidora
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: bate los huevos con la leche, el azúcar y la sal.
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2
Paso 2
Agrega la harina de a poco, batiendo, hasta una masa líquida y sin grumos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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3
Paso 3
Incorpora la mantequilla derretida. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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4
Paso 4
Deja reposar la masa unos 20 minutos (rinde crepes más tiernos). Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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5
Paso 5
Calienta una sartén antiadherente y úntala apenas con mantequilla.
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6
Paso 6
Vierte un cucharón de masa girando la sartén para cubrir el fondo en una capa fina; cocina hasta que dore y dale vuelta.
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7
Paso 7
Estará en su punto fino y flexible. Apílalos y rellénalos dulces (manjar, frutas) o salados (jamón y queso).
Para que quede perfecta
- Deja reposar la masa para crepes más tiernos.
- La masa debe quedar líquida, como crema fluida.
- Sartén caliente y poca grasa para que no se peguen.
Variaciones
- Hazlos salados quitando el azúcar.
- Saboriza con ralladura de limón o un chorrito de licor.
Nutrición
Aproximadamente 200 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué quedan gruesos?
La masa está muy espesa: agrégale un poco más de leche hasta que quede bien líquida. Y gira la sartén rápido para esparcir una capa fina.
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