Manzanas asadas
Es un postre casero de otoño e invierno en España: manzanas enteras sin el centro, rellenas con azúcar, canela y mantequilla, que se hornean hasta quedar blandas, con la piel arrugada y un almíbar en el fondo de la fuente. Son fáciles. Lo único es sacarlas a tiempo, porque pasadas se desarman y quedan como puré.
1 h 10 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
Muy baratoCosto
214kcal / porciónPreparación 15 min · Cocción 45 min · Espera 10 min
- Descorazonador o cuchillo chico
- Bol chico
- Cucharita
- Fuente para horno
- Cuchara
- Guantes de cocina
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C, con la rejilla al medio, 15 minutos antes de hornear.
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2
Paso 2
Lava las 4 manzanas grandes y sécalas. Con un descorazonador o un cuchillo chico, sácales el centro con las pepas desde arriba, sin llegar al fondo: deja 1 cm cerrado abajo para que el relleno no se escape.
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3
Paso 3
Con la punta del cuchillo, haz un corte superficial en la piel alrededor de cada manzana, a media altura. Así la piel no revienta en el horno.
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4
Paso 4
En un bol chico, mezcla las 4 cucharadas de azúcar rubia con la cucharadita de canela.
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5
Paso 5
Pon las manzanas paradas en una fuente para horno donde queden cerca pero sin tocarse. Rellena cada hueco con la mezcla de azúcar, apretando con una cucharita, y termina con 10 g de mantequilla encima de cada una.
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6
Paso 6
Vierte 1/2 taza del agua en el fondo de la fuente. El agua evita que se queme el azúcar que cae y la transforma en almíbar.
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7
Paso 7
Hornea 20 minutos. Saca la fuente con guantes, riega las manzanas con el almíbar del fondo usando una cuchara y vuelve al horno 20 a 25 minutos más. Si el fondo se seca, agrega el 1/4 de taza de agua que queda.
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8
Paso 8
Están listas cuando la piel se arruga y un cuchillo entra hasta el centro sin resistencia. Sácalas antes de que se abran del todo.
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9
Paso 9
Deja reposar 10 minutos y sirve cada manzana tibia en un plato hondo, con el almíbar de la fuente encima.
Consejos
Para que te quede bien
- Usa manzanas firmes. La verde (Granny Smith) mantiene la forma y queda ácida; la roja tipo Fuji queda más dulce y blanda. En España se usa la reineta; si no la encuentras, la verde es la más parecida.
- Si al sacar el centro perforaste la base, tapa el hoyo con un trocito de la mantequilla antes de rellenar.
- Elige manzanas de tamaño parecido para que estén listas al mismo tiempo.
Variaciones
- Con vino dulce: cambia la 1/2 taza de agua del fondo por oporto o moscatel. El almíbar queda más oscuro y aromático.
- Con nueces y pasas: mezcla en el relleno 2 cucharadas de nueces picadas y 2 de pasas.
- Peras asadas: se hacen igual, pero tardan 10 a 15 minutos más.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 214 kcal por porción.
- 1 g proteínas
- 38 g carbohidratos
- 8 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Duran 3 días en el refrigerador, tapadas y con su almíbar. Se comen frías o entibiadas 1 minuto en el microondas.
Para acompañar
Tibias, con crema batida, helado de vainilla o una cucharada de yogurt natural.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se me reventaron?
Porque faltó el corte alrededor de la piel o estuvieron demasiado tiempo. El vapor de adentro rompe la piel por donde puede.
¿Puedo hacerlas antes?
Sí. Hornéalas unas horas antes y entíbialas 10 minutos en el horno a 160 °C antes de servir.
¿Se pueden hacer sin azúcar?
Sí, con manzanas rojas bien dulces. Cambia el azúcar por 2 cucharadas de pasas picadas en el relleno.
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