Compota de manzana
La compota es fruta cocida con muy poca agua hasta que se deshace. Se come de postre, se les da a las guaguas y acompaña bien el cerdo asado. Está lista en 40 minutos y casi no tiene cómo fallar: basta revolver de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
40 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
Muy baratoCosto
181kcal / porciónPreparación 15 min · Cocción 25 min
- Pelador
- Tabla y cuchillo
- Olla mediana con tapa
- Cuchara de palo
- Tenedor
- Minipimer o licuadora (opcional)
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Pela el kilo de manzanas (unas 6 medianas) con un pelador, córtalas en cuartos y sácales el centro con las pepas. Corta cada cuarto en 3 o 4 trozos.
-
2
Paso 2
Ponlas en una olla mediana y riégalas con el jugo del 1/2 limón para que no se pongan cafés.
-
3
Paso 3
Agrega la 1/2 taza de agua, 3 de las cucharadas de azúcar y la rama de canela, y revuelve.
-
4
Paso 4
Tapa la olla y lleva a fuego medio. Cuando empiece a hervir, en unos 5 minutos, baja a fuego bajo.
-
5
Paso 5
Cocina tapado 15 a 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos con una cuchara de palo para que no se pegue. Está lista cuando los trozos se deshacen al apretarlos contra la olla. Si se seca antes, agrega 2 o 3 cucharadas de agua.
-
6
Paso 6
Saca la rama de canela. Para una compota con trozos, aplasta un poco con un tenedor; para una lisa, muélela con una minipimer o en la licuadora.
-
7
Paso 7
Prueba: si está ácida, agrega la cucharada de azúcar que queda y revuelve hasta que se disuelva.
-
8
Paso 8
Sírvela tibia o, si la prefieres fría, déjala enfriar y guárdala tapada en el refrigerador.
Consejos
Para que te quede bien
- Las manzanas rojas maduras, como Fuji o Royal Gala, son más dulces y piden menos azúcar. La verde da una compota más ácida.
- Si la manzana es muy jugosa, puedes partir con solo 1/4 de taza de agua: siempre es más fácil agregar que sacar.
- No subas el fuego para apurarla. A fuego alto se pega en el fondo antes de que la fruta se deshaga.
Variaciones
- Con pera: cambia la mitad de las manzanas por 3 peras. La pera suelta más jugo, así que parte con 1/4 de taza de agua.
- En olla a presión: pon todo en la olla con la 1/2 taza de agua (o el mínimo de líquido que pida el manual de tu olla; con menos, puede quemarse sin tomar presión), ciérrala y lleva a fuego alto. Cuando suba la presión, baja a fuego bajo y cuenta 3 minutos. Apaga y no abras hasta que la presión baje sola, unos 10 minutos.
- Sin azúcar: con manzanas rojas bien maduras no la necesita, y es como se prepara para guaguas.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 181 kcal por porción.
- 1 g proteínas
- 48 g carbohidratos
- 1 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
En un envase tapado dura 4 a 5 días en el refrigerador. Se congela hasta 3 meses en porciones; descongélala en el refrigerador.
Para acompañar
Sola de postre, con yogurt natural o con un poco de crema. También acompaña lomo de cerdo asado.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Sirve para guaguas?
Sí, hecha sin azúcar y molida lisa. Saca la canela antes de moler.
¿Por qué se puso café?
La manzana se oxida apenas se pela. El limón lo frena; agrégalo justo después de cortarla.
¿Puedo hacer más cantidad?
Sí, duplica todo y usa una olla más grande. El tiempo sube unos 10 minutos.
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